什麼是純釀造？
通常我們把醬油分為純釀造和非純釀造兩種，純釀造就是天然無添加的製作方式，將小麥、水、鹽、黃豆(或黃豆片)進行蒸煮發酵，經過180天的發酵期，釀造出美味健康的醬油；而非純釀造，就是用純釀造醬油加上化學合成醬油，或是一般速釀非180天發酵的醬油。
使用菌種分解製成的天然醬油，大多有自然的沉澱現象。
簡單搖晃後，純釀造醬油的泡沫較細緻不容易消失。
純釀造醬油打開後會有濃濃的黃豆香味，化學醬油的味道較為刺鼻。
相較於非純釀造醬油，純釀造醬油相對較高。(但不是越貴的醬油越好喔~)
堅持１００％純豆麥釀造，絕不添加防腐劑及人工香料、色素及甘味料，味道甘美絕佳，色澤鮮豔濃郁，為色、香、味之極致表現。 遵中國華南古法密釀，獨擁嘉南平原得天獨厚之地理條件，嚴選黃豆、小麥原料，歷六個月以上長時間，以現代工藝技術達成全 國唯一全室內密閉式分段恆溫醱酵始得「純釀造醬液」。味王麴正宗醬油，堅持１００％純豆麥精釀，以頂級日本種麴配方足180天細細醞釀， 遂成此一紅潤剔透甘甜不鹹的好醬油，連婆婆的婆婆的婆婆的婆婆都說好。